いしかわ文明堂スタッフ 
今日は、
豚への
熱い想いを語る女性に出会いました。
「あんだかしー」
といって、沖縄の伝統食の一つですが、
それを専門につくっている会社のKさんです。
戦後、
荒廃した沖縄への救援物資として５５０頭の豚が
ハワイのオキナワン（沖縄系アメリカ人の総称）から送られてきました。
そのおかげで、多くの県民の栄養状況が改善されたと言われています。
Kさんは
「沖縄県民は豚に救われたんです。
私も豚に救われたので、
豚には感謝！感謝！感謝！です。」
と熱弁でした。
自身も難病を抱えていましたが
油はラードに切り替え、
豚肉を多くとるようにして
劇的に改善していった体験を
お持ちなので、豚への想いは並々ならぬモノがあります。
ご興味のある方は、是非検索してみてください。
「あんだかし専門店 龍華」
ちなみに、ほんのり塩味が
おいしかったです。
なつかしい味でした。